Kemasan Aktif Minyak Atsiri Kayu Manis dan Aplikasinya Pada Pengemasan Pangan
Tita Rialita; Bambang Nurhadi; Bella Alfiah Simamora
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Kesadaran konsumen terhadap masalah lingkungan yang ditimbulkan akibat penggunaan kemasan plastik secara berlebihan dan adanya risiko dari pengawet sintetis telah mendorong pengembangan edible film dengan agen antimikroba alami untuk menghasilkan kemasan aktif Bahan baku dan jenis komponen antimikroba yang digunakan dalam edible film akan mempengaruhi karakteristik kemasan aktif yang dihasilkan Minyak atsiri kayu manis merupakan salah satu antimikroba alami yang berpotensi menghasilkan aktivitas antimikroba Materi yang disampaikan pada buku ini membahas mengenai apa itu kemasan aktif edible film minyak atsiri kayu manis dan bagaimana pengaruh penambahan minyak atsiri kayu manis terhadap karakteristik edible film yang dihasilkan serta bagaiman potensi dan limitasinya dalam pengemasan dan pengawetan produk pangan Kesadaran konsumen terhadap masalah lingkungan yang ditimbulkan akibat penggunaan kemasan plastik secara berlebihan dan adanya risiko dari pengawet sintetis telah mendorong pengembangan edible film dengan agen antimikroba alami untuk menghasilkan kemasan aktif. Bahan baku dan jenis komponen antimikroba yang digunakan dalam edible film akan mempengaruhi karakteristik kemasan aktif yang dihasilkan. Minyak ...atsiri kayu manis merupakan salah satu antimikroba alami yang berpotensi menghasilkan aktivitas antimikroba. Materi yang disampaikan pada buku ini membahas mengenai apa itu kemasan aktif, edible film, minyak atsiri kayu manis, dan bagaimana pengaruh penambahan minyak atsiri kayu manis terhadap karakteristik edible film yang dihasilkan, serta bagaiman potensi dan limitasinya dalam pengemasan dan pengawetan produk pangan.
